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沧州糖画技术训练中心,苏氏糖画艺术训练

开端时刻:2018-01-19 完毕时刻:2019-01-24
人数:1000 年纪:20-60
校园类型:训练组织 费用:¥2600
专业: 面点
区域: 河北省 石家庄市 长安区
地址:河南省安阳市大西门
联络电话:15837251201保藏
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我国糖画的糖稀熬制要求比较特别,中心或许呈现较多的问题。初学者一般会遇到这样或那样的麻烦事,比方因为熬制的时刻太短或火候比较小,就会发现糖稀不容易凝聚成块状、太软或易受潮稀释无法运用;有的是熬制时刻过长或火候过大使糖的化学结构改动,色彩变得太深乃至变焦而无法运用;呈现最多的问题是因为熬制不得法终究呈现还糖现象,即快熬制好的糖稀又变成了糖的颗粒,一盘散沙或直接变成硬块而无法运用。以上问题的呈现,一般发生在初学者身上,在你掌握住正确的办法并熬制过三、四锅糖稀之后,就会渐渐地总结出经历,掌握住火候,而到达为所欲为不逾矩的境地,熬制出晶亮透亮、稀稠适宜、成型好的糖稀来。
学习电话:15837251201 微信同号
联络教师:胡教师
联络QQ: 15837251201
在制作我国糖画之前,要先熬制糖稀。一般情况下,要先将糖稀熬制好,冷却成块状,以便保存,这样在需求时就可随时可用,省去不少的时刻和功夫。
在熬制糖稀之前,应做好准备工作,一般有一下几点:
一:准备好一块润滑的石板,抛光度要好,做糖稀的冷却东西。在运用之前,要先刷上一层薄薄的食用油,这样能够避免糖粘在大理石板上,以利于使糖稀轻松的揭下来。二:准备好加热东西。能够运用煤火炉、火油灶、电热炉都能够。考虑外出便利,这儿引荐简洁易带着的东西。三:准备好锅灶,常用铜制锅熬制糖稀,假如找不到,用一般的铁锅也能够。别的备好白砂糖、清水、竹签、勺子等以备运用。
四:把一个铜锅放在火上,参加适量清水,再放入白砂糖。水与糖的份额是2比1。也就是说放两份水,放一份白砂糖。糖放好后,用勺子悄悄拌和一下,利于糖的溶解,也避免粘底或许焦化。
五:开端大火加热,使水温要快速升高,为的是使糖溶解在水中。这一进程不要太慢,此刻可见糖粒渐突变小直至消失,彻底成为糖的溶液。
六:跟着水温升高,糖液开端翻动。水开之后,水蒸汽开端排到空气中。这时,糖液的温度逐突变高,糖液中的水分逐步削减。此刻假如把一个温度计刺进糖液中,能够看到,液体的温度超过了100摄氏度。跟着时刻的延伸,温度会跟着升高,能够看到糖液开端起大泡了。
新配方质料是在传统质料的基础上,对配方进行调整并增加独家秘方熬制而成。和传统配方比较具有以下特色;
1:不翻砂,画糖画不会断丝,画板不必刷油轻松起掉糖画,线条均匀没有糖疙瘩
2:糖体向玻璃相同通明,放在报纸上面,能够清楚的看到上面的字,亮度十分大
3:凉糖十分简略
4:糖的力度大,糖画巩固有力,不易碎
5:粘度不大,易断丝,糖丝不缩短
6:熬出来糖体能够保存半年,做好的糖画在37度高温下暴晒,肯定糖画不会消融,糖画不变形.变软。
 

校园介绍

名 称:悠悠香小吃训练 电 话:15837251201
地 区:河南省 安阳市 文峰区 地 址:河南省安阳市
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